Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: gaviria arbelaez carlos

4 resultados

  • ENVOLTORIOS COLOMBIANOS (COCINA EN HOJAS)
    GAVIRIA ARBELÁEZ, CARLOS
    “En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al m...

    $ 97,000.00

  • AREPAS COLOMBIANAS. TÉCNICAS PROFESIONALES DE COCINA
    GAVIRIA ARBELÁEZ, CARLOS
    Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas. A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, l...

    $ 98,000.00

  • TÉCNICAS PROFESIONALES DE COCINA COLOMBIANA
    GAVIRIA ARBELÁEZ, CARLOS
    El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía ...

    $ 310,000.00

  • MITO O LOGOS: HACIA LA REPÚBLICA DE PLATÓN
    GAVIRIA ARBELÁEZ, CARLOS
    Este libro constituye una introducción a la filosofía de Platón y, específicamente, a la que el autor considera la obra más acabada del filósofo griego: La República. Con ese propósito, se han elegido unos cuantos hitos de lo que podría llamarse el pensamiento preplatónico, imprescindibles para un entendimiento cabal y provechoso de la obra inmensa de Platón. Se propone entonce...

    $ 42,000.00