EL APRENDIZ DE PANADERO

EL APRENDIZ DE PANADERO

Editorial:
RBA
Año de edición:
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-84-9118-094-4
Páginas:
336
Idioma:
Español
Encuadernación:
Tapa dura

Disponibilidad:

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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

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