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  • DESDE LAS AZOTEAS, RECETARIO CULTURAL. REENCUENTRO CON LA CULINIARIA AFROCOLOMBIANA EN GUAPI, COLOMBIA
    BETANCURT, TEÓFILA
    Desde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana. Es también un eje...
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  • DESDE LAS AZOTEAS
    LA FUNDACIÓN CHIYANGUA EQUIPO INVESTIGATIVO / BETANCURT, TEÓFILA
    Desde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana. Es también un eje...
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