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CONSERVACION ALMACENAMIENTO Y ALTERACIONES DEL HUEVO

RADA MENDOZA, MAITE DEL PILAR

El libro Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo registra los hechos más importantes de la historia de la ovicultura en Colombia y el mundo. En su contenido se describen las propiedades funcionales y tecnofuncionales del huevo, sus requisitos en cuanto a calidad microbiológica, su empacado y rotulado. Es un libro de interés para quienes buscan un compendio ágil de...

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