FERMENTACIÓN LENTA, LA

FERMENTACIÓN LENTA, LA

Editorial:
GRIBAUDO
Año de edición:
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
180
Idioma:
Español
Encuadernación:
Cartoné

Disponibilidad:

  • Av.ChileAgotado
  • ZonaGAgotado
$85,000.00

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.