EL LIBRO DEL PESCADO CRUDO

EL LIBRO DEL PESCADO CRUDO

SASHIMIS, TARTARES, CEVICHES, CARPACCIOS?

BARRÍA, JUANA

$ 80,000.00
Editorial:
ALBA
Año de edición:
2004
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-84-8428-229-7
Páginas:
136
Idioma:
Español
Ilustración:
FERRERO, MAR
Cubierta:
Tapa Dura
Colección:
Trayectos

Disponibilidad:

  • Av.ChileEn stock
  • ZonaGEn stock
$ 80,000.00
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Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más en la cocina occidental. Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento.

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