EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN : UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO EL MUNDO. INFORMACIÓN PRÁCTICA PARA FERMENTAR VERDURAS, FRUTAS, CEREALES, LECHE, LEGUMBRES

EL ARTE DE LA FERMENTACIÓN : UNA EXPLORACIÓN EN PROFUNDIDAD DE LOS CONCEPTOS Y PROCESOS FERMENTATIVOS DE TODO EL MUNDO. INFORMACIÓN PRÁCTICA PARA FERMENTAR VERDURAS, FRUTAS, CEREALES, LECHE, LEGUMBRES

KATZ, SANDOR ELLIX

$ 182,000.00
Editorial:
GAIA EDICIONES
Materia
Gastronomía y cocina
ISBN:
978-84-8445-564-6
Páginas:
540
Idioma:
Español
Cubierta:
Tapa Blanda con Solapas

Disponibilidad:

  • Av.ChileAgotado
  • ZonaGEn Stock
$ 182,000.00
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"El arte de la fermentaci?n es la gu?a m`s completa y definitiva que se ha publicado hasta la fecha sobre la fermentaci?n dom?stica. Esta obra nos acerca a la historia, los conceptos cient?ficos y los procesos b`sicos de esta maravillosa tcnica, con sencillez suficiente para que el lector pueda elaborar por primera vez chucrut o yogur, pero tambin con la profundidad necesaria para ampliar los conocimientos de los fermentadores m`s experimentados" -

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