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ROJO Y VERDE

GONZALEZ TURMO, ISABEL / EL OUARDANI, FÁTIMA / EL AALLALI, ABDESLAM

Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación -basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades- cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las rede...

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